Vakuumfrystork används för att torka grönsaker, frukt, kött och fågel, vattenlevande produkter, färdigmat, drycker, smaktillsatser, hälsokost, livsmedelsindustriråvaror och andra produkter.
De lyofiliserade produkterna är svampiga, krymper inte, utmärkt återfuktning och lite fukt och kan lagras och transporteras under lång tid vid normal temperatur efter motsvarande förpackning.