Introduktion till individuell snabbfrysning (IQF)

Kort beskrivning:

Individuell snabbfrysning (IQF) är en avancerad kryogen teknik som snabbt fryser in livsmedel individuellt, vilket förhindrar iskristallbildning och bevarar textur, smak och näringsintegritet. Till skillnad från bulkinfrysningsmetoder säkerställer IQF att varje enhet (t.ex. bär, räkor eller grönsaksskivor) förblir separat och uppnår kärntemperaturer på -18 °C inom 3–20 minuter beroende på produktens geometri.

Mejla oss WhatsApp

WeChat

E-post:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Tel: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
Kontor: +86(769)81881339

Produktinformation

Produktetiketter

Primära IQF-systemtyper

Detaljerad beskrivning

1. Frysar med fluidiserad bädd:

● Använder uppåtriktad kall luft (-35 °C) för att suspendera små, enhetliga produkter (t.ex. ärtor, tärnade morötter).
● Fryshastighet: 5–10 minuter för partiklar på 10–15 mm.

2. Spiralfrysar:

● Remdrivna system för ömtåliga/stora föremål (t.ex. skaldjur, skivad frukt).
● Fungerar vid -40 °C med justerbara bandhastigheter (10–60 minuters cykel).

3. Tunnelfrysar:

● Linjär design för högkapacitetsbearbetning (2–5 ton/timme).
● Perfekt för IQF-fågelnuggets eller färdiglagade måltider.

4. Impingementfrysar:

● Luftstrålar med hög hastighet (15–30 m/s) penetrerar produktytor.
● Minskar frystiden med 30 % för platta varor (t.ex. biffar, filéer).

Tillämpningsområde

Detaljerad beskrivning

● Skaldjur:Räkor, pilgrimsmusslor och fiskportioner behåller 95 % fukthalt.
● Frukt/Grönsaker:Bär, mangobitar och bladgrönsaker bibehåller cellstrukturen (vitamin C-förlust <8 %).
● Färdiglagade livsmedel:IQF-pizzatoppingar, örter och förfriterade produkter möjliggör just-in-time-produktion.
● Bageri:Individuellt frysta degbitar förhindrar klumpar under jäsningen.

Moderna IQF-system integrerar AI-driven luftflödesoptimering och energiåtervinningsmoduler, vilket ger 25–40 % energibesparingar jämfört med konventionella frysar. Överensstämmelse med HACCP och FDA 21 CFR Part 113 säkerställer livsmedelssäkerhet, medan snabb frysning (-1 °C/min hastighet) hämmar mikrobiell tillväxt (TPC <10⁴ CFU/g). I takt med att den globala efterfrågan på färdigmat växer, förblir IQF avgörande för att balansera kvalitetsbevarande med industriell skalbarhet.