5000 kg vakuumkylningsmaskin med dubbla kammare för svamp

Färska svampar har ofta en mycket kort hållbarhet. Färska svampar kan vanligtvis bara lagras i två eller tre dagar, och i ett färskvaruhus kan de bara lagras i åtta eller nio dagar.

Efter plockning behöver svampar snabbt avlägsna "andningsvärmen". Vakuumförkylningstekniken baseras på fenomenet att "när trycket minskar börjar vattnet koka och avdunsta vid låga temperaturer" för att uppnå snabb kylning. Efter att trycket i vakuumförkylaren sjunkit till en viss nivå börjar vattnet koka vid 2 °C, och svampens latenta värme avlägsnas under kokningsprocessen, vilket får svampen att helt sjunka till 1 °C eller 2 °C från ytan till det inre lagret inom 20-30 minuter. Vid denna tidpunkt är svamparna i ett vilande tillstånd, utan vatten och sterilitet på ytan, och temperaturen sjunker till cirka 3 grader, färskhållningstemperaturen. Förvara dem sedan i färskhållningslageret i tid för att uppnå syftet med långtidslagring. Efter att svamparna har plockats hotas celllivslängden och vissa skadliga gaser produceras för självskydd, och de skadliga gaserna extraheras genom vakuumsystemet.

Vakuumförkylningsmetoden förlänger produktens hållbarhet avsevärt. Jämfört med traditionell kylteknik är vakuumförkylning effektivare och energibesparande. Fördelen med vakuumförkylning är att den är snabb, och svampens fluffiga struktur gör det lättare att uppnå ett jämnt tryck inuti och utanför svampen;